みぃママだより♪

お誕生日に久しぶりに作ってみました。

　「鶏肉のビール煮」です

（なんか写真がいまいちですねっ）

このレシピはうちの母が考えついたレシピだから、結構適当です。
でも、美味しいからのせちゃいます。

☆材料☆　（２人前）
骨付きもも肉　２本
玉葱　1/2　（みじん切り）
ビール　250ｍｌ　１本
ブーケガルニ　（パックなら１個）
マギーブイヨン　３個
水　適当　（お肉が隠れるくらい入れるかな）
塩、胡椒　適当

これだけで作れちゃいます！

☆作り方☆
①大きな鍋に油をひき、お肉に焼き色がつくまで焼く。中まで火を通さなくても大丈夫。
焼き色がついたら、一旦取り出す。
②取り出した鍋に玉葱を入れて、あめ色になるまでじっくり炒める。
③炒めたらビールを入れ、沸騰してきたら肉を戻す。
④肉が隠れるくらいまで水を入れ、灰汁をとってから、
　ブーケガルニとマギーブイヨンを入れる。

あとは、グツグツと１時間くらい煮込むだけ～　

ビールは飛んでしまうから、苦味は残らないはずなんだけど
ちょっと心配な人はビールの量を減らしてはどうかしら？

付け合せに温野菜など。あとはパスタなんかも一緒に入れて食べても美味しいよ。

煮込み料理って時間はかかるけどやっぱりおいしいな♪

昨日、我が家の真下に住んでいる峻平くん親子が夕飯を一緒に食べました。
峻平くんと美遥は同級生。産まれたときからの仲。
最近は二人とも成長をして、だいぶ一緒に遊べるようになってきた感じかな。

たまに一緒に夕飯をどちらかの家で食べたりすることがあるんだけど
今回はお好み焼きを食べようってことになり・・・ついでに、前々から峻平くんママの
お勧めのアンチョビソースが食べたいとリクエスト！
そして、作ってくれました～

「バーニャカルダ」→イタリア　ピエモンテ州を代表する郷土料理。
オリーブオイルにアンチョビ、にんにくの香り豊かな温かいソースに野菜をつけて食べる。

峻平くんママは大のアンチョビ好き。たまたま見た「はなまるマーケット」で紹介していた
レシピらしく、実際に作ってあまりの美味しさにはまったと聞いていたのです。

そしてそして、人参やアスパラの温野菜、きゅうりやズッキーニを焼いたものを準備し
つけて食べてみました♪

　「おいしーーーーーーーーい！」

大声で叫んでしまった。
どんどん野菜を食べちゃいたくなるぐらいの美味しさ。
手が止まらないって感じ。

そして、お酒が進む進む。
二人でワイン一本あっという間にあいちゃいました。
これは間違いなく大好きレシピに追加です☆

んじゃーーー　皆さんにもこのレシピをご紹介しちゃいますね！

＜材料＞
オリーブオイル（エキストラバージン）・・・大さじ2
ニンニク・・・1片
アンチョビ（ペースト）・・・5g　←スーパーで売ってるよ。
※なければアンチョビを細かく刻んでもよい
生クリーム・・・50cc
お好みの野菜（ラディッシュやキャベツ、ニンジンなど）

＜作り方＞
鍋にオリーブオイルと細かく摩り下ろしたニンニク、そしてペースト状のアンチョビを
入れて、中火にかける。

沸騰するまでよく混ぜ合わせる。沸騰したら鍋を火から離し、生クリームを加える。

再び中火にかけ、生クリームとオリーブオイルが分離しないように手早くかき混ぜる。
混ざれば出来上がり。

キャベツやニンジン、ダイコン、キュウリなど、お好みの野菜を食べやすく切って、
バーニャカウダをつけて食べる。
※パンやパスタなどとも合います。

結構、簡単だよね。これならすぐに出来ちゃうでしょ。
あっという間に食べられちゃうから倍の分量で作ったほうが絶対いいよ！

お仕事から帰宅したﾊﾟﾊﾟに出したら
「美味しい！」と言って喜んで食べてました。
峻平くんママに感謝です☆

そうそう、子供たちは・・・
子供用に作った焼きそばをさっさと食べて、隣の部屋で二人で仲良く
遊んでました。お陰でママたちはゆっくり食事とお酒。
つい最近までは子供に手がかかってて、ゆっくりと食事を楽しめなかったのに。
二人とも成長したなぁーとお酒片手に喜んだママたちでした。

昨日、美容院でパラパラと料理本を見ていたら目にとまったのが
なすの挽き肉ドライカレーというページ。

今まで、ドライカレーってものを作ったことがなくて
いつか、作ってみたいなとは思っていたんだけど、これと言って作る機会もなくて。
で、レシピを読んでみたら、面倒でもなさそうだし美味しそう！

ってなわけで、レシピをなんとなーく頭に入れて、材料を買い込んで
早速、今晩作ってみました。

分量も全部適当。作り方も結局適当。
おまけにズッキーニが冷蔵庫にあったから入れちゃった。
だから、なすとズッキーニの挽き肉ドライカレーに。

それと、何故だか半熟卵のトローっとした黄身と一緒に食べるのを想像してしまい
目玉焼きをトッピング。

なんか、写真がイマイチだね。でも味は・・・

うん！　イケル！　美味しいかも！　

美遥はｶﾚｰが好きじゃないので残念ながら味わってはもらえませんでした。
私が食べている目の前で、卵かけご飯を「おいしっ！」と言いながら
残さず一杯食べていました。（珍しい）

お仕事から帰宅したパパも、珍しく「美味しい」と言って食べてくれました。

☆ちなみに材料☆
牛挽き肉
たまねぎ
人参
ナス
ズッキーニ
湯剥きしたトマト（種ぬき）
ニンニク
カレー粉
固形スープの素
塩・胡椒
味噌←これがどうやら決めてとなる隠し味らしい。

これこれ！ズッキーニ♪
最近はまってます。美遥はさくらんぼ☆　ママはズッキーニ☆

つい先日、旦那さんの実家に遊びに行った時のこと
義母 「ズッキーニ、食べたことある？」
私　　「あるようなないような・・・」
義母 「この前、レストランでランチをした時につけあわせで焼いただけのズッキーニが
　　　　でたんだだけど、美味しかったの。で、ズッキーニを買ってきてみたんだけど
　　　　食べてみる？」
私　　「はい！！」

早速、その晩に焼いて食べてみたところ・・・

「おいしぃ～～（＾－＾）」

塩をフリフリしてただ焼いただけなのに、素材の味が生きていて美味しい。
で、次の日はバター炒めにしてみた。これまたすっごく美味しい。
他にもズッキーニをの上にとろけるチーズを乗せてチーズッキーニなんぞも
作ってみた。ズッキーニとしめじとほうれん草のパスタも作ってみた。
それからというもの、我が家の冷蔵庫には必ず「ズッキーニ」が！！
今日も３本買ってきました。

私ってハマルととことんハマル人間。
妊娠前に「エリンギ」にはまり、それこそ冷蔵庫の野菜室はいつでもエリンギが
何パックも買いだめされていて、毎晩食べていた。
けれど、つわりで何故か「エリンギ」が食べれなくなり、それからというもの
極端に減り、今は人並みかな。

ズッキーニちゃん！これからいろんなレシピを探したり、考えたりしてしばらく
お付合いは続くことになるでしょう。
何かお勧めレシピがあったら教えてくださいな。

そうそう、ついでだけど７/１０（納豆の日）←勝手にあてはめてみた。
納豆大好きな私は初めて納豆スパゲティなんてものを作ってみました。
なんか無性に食べたくなってさ。
フライパンでエリンギ、しめじを炒めてそこにコンソメスープを入れて
茹で上がったパスタをいれて絡ませる。で、お皿に盛り、その上に
納豆、大葉、きざみ海苔を乗せて出来上がり。結構、適当に作ったんだけど
美味しかったよ。辛口批評のパパさんも「美味しい」と言ってくれました。

1年前くらいに旦那さんが会社の方から頂いてきた料理本
「スープとパンがあればいい」という本が我が家にあり、ずっと開いて
いなかったんだけど、この前なんとなーく開いて見てみた。

この本はいろんなスープのレシピがたくさん載っていて
その中でふと目に留まったのが

「ホタテとマッシュルームのスープ」

うちの旦那さん、ホタテ好き（確かそうだったような・・・）
結婚したての時は、いろいろ料理本を見ながら作ったりもしたけれど
最近はめっきり作らず、料理もマンネリ。

たまには作ってあげよう！と早速作ってみたのでした。

結構、簡単だった。でもって、お味は・・・　結構美味しかった（＾－＾）
肝心の旦那さんはまだ食べていないけど・・・　辛口批評の旦那さんは
なんと言うかしら？

今日のこのスープをきっかけにしばらくこの料理本にはまりそうな予感。
いろんなスープを作ってみようかな。あ、でも季節的違うかな。
スープはさむーい冬にいいよね。
んー　そうだ！冷製スープに挑戦してみようかな♪